貓言喵語

1. 牛番茄

菜市場一顆10摳，3顆20摳，我買3顆

頭尾稍微切十字，進滾水燙，撈起

把皮剝了之後，剁碎

 

重點筆記

番茄有豐富的茄紅素，醫學證明，煮熟後的番茄，茄紅素是一般鮮食的3倍，國外的牛排館、漢堡店，都會使用牛番茄來提味，牛番茄成了速食店、西餐廳的最愛，台灣的番茄農也看見商機，不僅讓牛番茄住五星級的溫室，也做出一道道番茄養生料理。

其實牛蕃茄又叫陽光蕃茄，在充足的陽光下，果實會完全轉成鮮紅色，果肉營養甜美，富含蕃茄紅素，具抗氧化效果，歐美人士習慣拿來燉煮牛肉而得名。切 開牛番茄，果肉細緻，不流汁的特性，讓牛番茄廣受料理界的喜愛；在火紅的外皮下，牛番茄的茄紅素含量比一般紅綠夾雜的番茄還要多，而維生素C，更是多出蘋 果10倍；要做出好料理，就要挑好番茄。

資料出自 http://www.findfoods.com.tw/?p=280

 

2.高山娃娃菜

據說是白菜心，一包有四株，我買兩包

洗乾淨後，切塊燙熟，打碎

這東西似乎有大陸進口貨

我買的這個不知道是不是黑心菜